Горячая линия для потребителей
8 800 100-51-50
Блог

Встречаем масленичную неделю

Встречаем масленичную неделю
Встречаем масленичную неделю

Следующая неделя с 16 по 22 февраля - масленичная неделя! Самое время печь блины, ходить в гости и встречать весну! Давайте вспомним, как проводили эту праздничную неделю на Руси.

Масленица - один из самых любимых в народе праздников, самый шумный и веселый в народном календаре праздник. Причем, каждый год время Масленицы меняется, ведь это - «переходящий» праздник, время которого зависит от того, когда в данный год будет праздноваться Пасха (отмечаться в первое воскресенье после весен¬него равноденствия и полнолуния). На переломе от зимы к весне на Руси исстари на Масленицу как бы повторяли зимние Святки. Однако Масленица берет начало еще в языческих традициях наших далеких предков - древних славян, которые в конце февраля - начале марта устраивали проводы Зимы - праздник, посвященный рождающемуся Солнцу. Потому и эмблемой этого старинного праздника стал блин, как знак Солнца.
С Масленицы начиналась весна, под солнечными лучами пробуждалась в природе новая жизнь. Вот и стал блин символом вновь набирающего яркость и жар весеннего солнышка.
Пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не идет в сравнении по своей популярности в народе с блинами.
Казалось бы, что в них особенного — обыкновенное запеченное тесто. Но так может рассуждать только тот, кто никогда не пробовал настоящих русских блинов, не вдыхал их аромата.
В старину блин сопутствовал человеку всю его жизнь — от рождения и до самой смерти.
Образную характеристику блина как ритуального кушанья дал А. И. Куприн: «…Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей!».
Самые разные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но прежде всего блины — это обязательное угощение на Масленицу, ставшее необходимым атрибутом весеннего праздника. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки-припевки: «Как на масляной неделе в потолок блины летели», «Без блина не масляна» и т. д.
Масленица, пожалуй, самый веселый из праздников восточнославянского календаря. Согласно легенде Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды в самое суровое и печальное время года человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их.
И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядреной бабой с жирными румяными щеками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела застывшую кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним в пляс. Русский народ называл Масленицу веселою, широкою, разгульною, честною, тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой и т. д.
Праздник продолжался неделю, и каждый день имел свое название. Так, понедельник называли встречею, вторник — заигрышем, среду — лакомкой, четверг — переломом, или разгулом, пятницу — тещиными вечерами, субботу золовкиными посиделками, воскресенье — проводами.
В четверг начиналась так называемая Широкая Масленица. Праздновалась она очень шумно. Каждая хозяйка старалась угостить своих домочадцев и гостей на славу. И главным блюдом были блины.
На «лакомку», то есть в среду масляной недели, тещи приглашали на блины зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых людей, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины». Обычно в этот день для удовольствия любимого зятька собиралась на гулянье вся родня.
Зато в пятницу на «тещины вечера» зять угощал собственноручно приготовленными блинами тещу с тестем.
Пекли блины, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, просяная, ячменная и даже гороховая.
Сегодня мы обычно используем пшеничную муку, а между тем истинно русские блины готовились из гречишной. Многие современные хозяйки, к сожалению, не имеют даже элементарного представления об этих блинах. А жаль — они стоят того, чтобы вновь занять свое почетное место на нашем столе. Пшеничные блины не имеют той пухлости и рыхлости, какие придает гречневая мука. Кроме того, блины из гречневой муки обладают очень приятным, слегка кисловатым привкусом.

Не забудьте добавить в блины вкусное и полезно йодированное молоко "Живи здорОво!" и веселой масленичной недели!